JAPON – La cuisine de Yoshihiro Narisawa, 2 étoiles Michelin à Tokyo

12 mai 2018 • À la Une, Gastronomie, Reportage

Deux étoiles Michelin, 17ème au classement des 50 meilleurs restaurants du Monde, autant vous dire qu’on a du batailler ferme pour obtenir une table dans ce petit restaurant (à Tokyo tous les restaurants sont petits) mais notre obstination a payé. Un repas chez Yoshihiro Narisawa, c’est d’abord un voyage artistique et sensoriel où les assiettes sont autant de strophes hyper raffinées d’une véritable déclaration d’amour à la nature. Une nature que le chef veut à tout prix préserver en travaillant uniquement les produits issus de cultures durables et locales. Les branches, la mousse, les fleurs, au sens propre ou au figuré, sont omniprésentes dans les assiettes de Yoshihiro Narisawa. Chaque assiette est une petite aventure et nous avons eu énormément de chance d’avoir un jeune serveur français pour nous accompagner.

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Le Site officiel du restaurant Narisawa

Restaurant Narisawa,
Minami Aoyama 2-6-15
Minato-ku, Tokyo 107-0062
Réservation obligatoire (s’y prendre au moins 2 mois à l’avance et faire réserver par son hôtel) : +81 3 5785 0799
Ouvert du mardi au samedi, midi (12h-13h) et soir (18h30-20h)

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